夏天最盛產(chǎn)的蔬菜當(dāng)屬是黃瓜，而黃瓜在夏天來(lái)說(shuō)也是非常容易生長(zhǎng)的。無(wú)論是農(nóng)村的小院里，還是樓房的樓頂上，在任何的地方都能種上黃瓜，并且還會(huì)高產(chǎn)。所以就夏天來(lái)說(shuō)，黃瓜也是吃的比較多的，當(dāng)然了拋除生吃黃瓜，黃瓜炒雞蛋之類(lèi)的，還有一個(gè)絕佳的黃瓜吃法。那自然就是醬腌黃瓜，無(wú)論是早晚還是中午，餐桌上放上一盤(pán)自己腌制的小黃瓜，不僅開(kāi)胃消食，還超級(jí)的簡(jiǎn)單方便呢。

很多人對(duì)于醬腌的東西都不敢輕易的嘗試，感覺(jué)流程很復(fù)雜很繁瑣。其實(shí)，就醬腌黃瓜來(lái)說(shuō)，也不麻煩，按照步驟一步步進(jìn)行，你同樣也能夠腌制出大廚做菜的味道。就醬腌的黃瓜來(lái)說(shuō)，需要的物料也不是很多。黃瓜，大蒜與生姜，在調(diào)味品方面，準(zhǔn)備好醬油、醋、油、花椒、白糖與鹽即可。

醬腌黃瓜第一步，是需要先將黃瓜處理好，將黃瓜洗干凈放在箅子上瀝水。就瀝水這步來(lái)說(shuō)是萬(wàn)不可忽視的，并且一定要保證水分都完全瀝干凈，不會(huì)耽誤后期的使用。當(dāng)黃瓜瀝水感覺(jué)之后，切成細(xì)細(xì)的長(zhǎng)條，然后放在大盆中，均勻的撒上鹽。可以適當(dāng)?shù)脑谂枳又羞M(jìn)行顛簸一下，保證鹽分的均勻，這樣保持鹽分腌制黃瓜三個(gè)小時(shí)。